Ration: 10 people
Ingredients
Oldenburger Panna Cotta dessert cream 1 kg
Sugar 50 g
Instant coffee 7 g
Amaretti di Saronno, rolled into pieces 30 g
Chopped espresso beans 20 g
Procedure
Prepare
Heat and stir well Oldenburger Panna Cotta Cream in a pan at 50°C.
Make Panna Cotta
Mix 700g panna cotta with instant coffee. Fill the cup 1/3 of the way with the espresso/panna cotta mixture and chill for 3 hours.
In the next layer, add an amount of original panna cotta equal to 1/3 cup and continue to chill for 3 hours.
Finally, cover the glass with the remaining espresso/panna cotta and refrigerate for another 3 hours.
Complete
Garnish the delicious panna cotta with crumbled Amaretti and chopped espresso beans.
Tip for chiefs
The panna cotta dish will be more attractive with a rich, creamy foam made from Oldenburger brand sterilized fresh milk (3.5% fat) and xathan gum powder. Use a cream sprayer with two gas tips for best results.
Espresso Panna Cotta
Nguồn/Source: oldenburger.vn
Khẩu phần: 10 người
Nguyên liệu
Kem nấu món tráng miệng Panna Cotta hiệu Oldenburger 1 kg
Đường 50 g
Cà phê hòa tan 7 g
Bánh Amaretti di Saronno cán vụn 30 g
Hạt espresso cắt nhỏ 20 g
Hướng dẫn
Chuẩn bị
Đun nóng và khuấy đều Kem nấu món tráng miệng Panna Cotta hiệu Oldenburger trong chảo ở nhiệt độ 50°C.
Làm Panna Cotta
Trộn 700g panna cotta với cà phê hòa tan. Đổ hỗn hợp espresso/panna cotta vào 1/3 ly và để lạnh trong 3 giờ.
Ở lớp tiếp theo, cho một lượng panna cotta nguyên bản bằng 1/3 ly vào và tiếp tục để lạnh 3 giờ.
Cuối cùng, phủ lớp espresso/panna cotta còn lại lên ly và để trong tủ lạnh thêm 3 giờ nữa.
Hoàn thiện
Trang trí món panna cotta thơm ngon với bánh Amaretti cán vụn và hạt cà phê espresso cắt nhỏ.
Lời khuyên cho đầu bếp
Món panna cotta sẽ thêm phần hấp dẫn với lớp bọt kem béo ngậy làm từ Sữa tươi tiệt trùng nguyên kem hiệu Oldenburger (3.5% béo) và bột xathan gum. Sử dụng bình xịt kem với hai đầu ga để cho ra kết quả tốt nhất.
